蔵人日誌「信州諏訪は、うなぎの名産地」更新しました。

原料米は、全量長野県安曇野産美山錦を使用し、55%まで精米しました。
*麹は全て「箱麹」を使用し、酵母は、長野県に育まれたアルプス酵母(長野県D酵母)を
使用しました。
 *仕込み水は、霧ヶ峰高原の清冽な伏流水を使用しました。
　　酒造米生産者　　:　田中　学
　　杜　　　氏　　　:　磯崎　邦宏(一級技能士)
　　蔵　　　人　　　:　五味　一彦、篠原　佐斗次、柳平　晃

　　価格(税別)　　　1.8L　2,850円　　720Ml　1,400

　新潟といえば、いわずと知れた銘酒の産地、その新潟に翠露の呑めるお店が2月23日新規オープンしました。
　新潟海宝丸様は新潟伊勢丹、新潟三越の他4店、富山2店、石川1店、長野2店、埼玉3店、群馬1店合計15店舗を誇る鮮魚の専門店です。その中の数店が飲食のできるお店がありますが、24日オープンしたのは長岡インター店様で、店内は正に魚市場で、水槽で泳いでいる魚も調理してくれます。その中にお寿司屋さんがあるのですが、お酒専用のリーチインには「翠露超辛」と「純米66」がズラリ。新潟清酒はゆきつばき、田友、男山、北雪他が並んでいました。
　開店セールは300メートルも行列ができ、警察が出るほどの騒ぎになったようですが、そのチラシをみれば納得。通常の3分の1の価格で本ズワイガニ一杯1000円、のどぐろ一尾1000円、生うに1へぎ1000円、お寿司屋さんも2時間待ちだったとのこと。
　店舗責任者の名地課長から、翠露の純米66と超辛は、「飲み飽きしない」「魚にあう」とお誉めの言葉を頂きました。蔵元冥利につきるというもので、足とり軽く帰路につきました。
(長岡駅東口エスカレーター降りてすぐにあるお食事処海宝丸様にも翠露は置いてあるよとのこと。また途中下車する楽しみができました)

塚本からの報告でした。

　3月1日から7日までの一週間京王百貨店新宿店様にて試飲販売会が開催されます。
最高級酒　純米大吟醸「桜楓」はじめ「純大雄町しぼりたて」「純吟55はぜかけ米仕込みしぼりたて」他、舞姫人気の商品が勢揃いします。

　そして、新発売したばかりの、これが日本酒?と感動の「プリンセスタイムスイート&サワー」ホワイトデーのプレゼントに、いかがでしょう。
日本酒度ー60　酸度6の味わいは驚きです。
全日、舞姫のアドバイザーがご説明致します。是非お立ち寄り下さい。

　本日より 山田磨き39%の新粕発売開始致しました。
1月上旬に仕込みを開始した「純米大吟醸　山田錦　磨き39」は、2月中旬上槽、2月20日袋絞りを行いました。
山田39%の酒粕は米の芯だけで醸しており、色は白く、粒も小さく酒粕のダイヤモンドと言っても過言でもありません。
甘酒にしますと米の粒が小さく、酒粕の香りも綺麗で一味違う甘酒が楽しめます。

1月25日に城南小学校の校外学習の一環として行われた蔵見学の御礼の手紙を諏訪市城南小学校3年生の皆様よりいただきました。
ありがとうございました。
現在、ギャラリー舞姫にて飾らせていただいております。
是非、またご家族で遊びに来ていただければ幸いです。

　おかげ様で春の呑みあるき2018の2日目、3月24日(土)分の前売り券が完売となりました。土曜日分に関しては残り当日券のみとなります。
チケット窓口(引換・当日券の販売)は教念寺駐車場となります。窓口開設時間は11:00～16:00です。
　当日券は各日限定200枚(予定)となります。

蔵人日誌「プリンセスタイム第2章はじまる」更新しました。

2月9日、下諏訪、赤砂崎公園から見た御神渡りです。朝の気温は、氷点下8度迄下った諏訪ですが、昼頃は、5度迄上昇してしまいました。心配で見て来ましたが、あと数日は、大丈夫だと思われます。この3連休、5年ぶりの御神渡を、見学に来られませんか。そのあとは、5蔵巡りをぜひどうぞ。お待ちしています!