<米麹で作った甘酒と酒粕で作った甘酒の違いは??>

　甘酒の市場は、2013年50億円超でしたが、2017年は200億超と4倍になりました。
「飲む点滴」とも言われ、まだまだ市場拡大が予想されています。
4月TBS系列で放映された「米麹で作った甘酒と酒粕で作った甘酒の違い」は、新しい発見がありました。酒粕で作る甘酒は、砂糖を使うので、カロリーが高く太りやすいと思っていましたが、さてどうなのでしょう。
「疲労回復効果」「ダイエット効果」「睡眠導入効果」「肌荒れ対策」でどちらが優れているのか、という4項目でのクイズ形式で」紹介されました。
① 「疲労回復効果では、米麹が勝る」
　甘味の成分は、米麹はブドウ糖、酒粕は砂糖ですが、
　ブドウ糖は脳に対して即効性があるとのこと。飲む点滴と言われる所以です。
② 「ダイエット効果では、酒粕が勝る」
　甘さによるカロリーは、ブドウ糖の方が砂糖より高い。
　また清酒酵母に含まれるレジスタントプロテインというたんぱく質の一種が油を排出する効果が
　あるとのこと。
③ 「睡眠導入効果では、酒粕が勝る」
　清酒酵母に含まれるアデノシンが眠気を誘い、いい睡眠効果があるとのこと。
　(寝る前に200CCの甘酒をのむといいそうです)
④ 「肌荒れ対策では、米麹が勝る」
　米麹の中にあるエルゴチオネインに抗酸化作用があり、肌の老化抑制、
　紫外線に強い肌を作るとのこと。
また、番組では甘酒カクテルも紹介しておりました。
　*老化防止にトマトジュース100CC、甘酒100CC
　*血糖値低下に、きなこ小さじ一杯、甘酒100CC
　*骨を強化に、豆乳100CC　甘酒100CC
補足:
インターネットで調べた酒粕から作る甘酒の期待される効果は、「便秘改善」「コレステロール値改善」「腸内環境改善」「肝臓機能改善」「血圧改善」等々が紹介されています。

舞姫では、氷点下の冷蔵庫で酒粕を保存し通年販売をしております。特に山田錦39%精米の酒粕で作る甘酒は絶品です。一度お試しください。

舞姫が参加する5月のイベント

5月9日(水)　長野の酒メッセ(高輪プリンスホテル)
5月11日(金) 長野県麻績村にて舞姫契約栽培田　美山錦の田植え　舞姫からも参加
5月11日(金) 信州の美食と舞姫を楽しむ夕べ(19:00～上諏訪温泉　油屋旅館様)
5月17日(木)18日(金)　諏訪南中学校の社外授業で女子1名来蔵
5月19日(土)20日(日)東急百貨店　青葉台店にて試飲販売会
　　　　　　　19日は鴨下(アシスタントレディ)20日磯崎(杜氏)が説明に参ります。
5月25日(金)～27日(日)北野エース調布パルコ店にて試飲販売会
　　　　　　　25日は塚本・斎藤(営業部長)　26日27日は鴨下が説明に参ります。

<文責　塚本>

　4月、多くの新社会人が誕生しました。舞姫では残念ながら新入社員を迎えることはできませんでしたが、新年度(舞姫は、7月1日が新年度ですが)になると、気持ちが新鮮になり、「今期こそはがんばろう」と思ったものです。

今年も、4月2日、日本経済新聞に伊集院静氏からのメッセージが掲載されました。
<高く、広く、大きな夢を持て>を紹介させて頂きます。
　　　　　・・・・・・・・・・・
【新社会人おめでとう。今日、君はどんな職場に立っているのだろうか。
どんな仕事であれ、そこが君の出発点だ。
君は今、自分の将来の姿を想像できるかい?それはできやしない。誰だって
皆そうだったんだ。君がどんな学歴であれ、いかなる国の人であれ、今日の出発点では、
皆が平等に立っていることを覚えておいてほしい。
君たちは皆、素晴らしい何かを獲得できる可能性を持っている。
それがこの国の、この社会の、自由で、ゆたかな可能性なんだ。
ひとつアドバイスをしておこう。
今、何かを獲得し、現役で汗を流している先輩たちは、百人が百通りのやり方で道を見つけ歩いているんだ。
ただその人たちには、ひとつの共通点があるんだ。
それは日々見上げている山が、乗り出している海原が、他の人より高く、広く、誰より大きい夢を抱いているということだ。
若いくせに大きなことを口にして・・・　そんな連中は放っておけばいい。
笑われてもいい。失敗してもいい。失敗の中にこそ、かがやくものはある。

最後に、君の夢はどんな色ですか。君の夢は皆を幸福にできますか。
自分だけがイイなんて夢は卑しいんだ。
明治の時代、若き一人の男が言った。「やってみなはれ」そう、まずやってみよう。
その瞬間、夢は夢でなく君の道になるだろう。
山は雲が、海は波が、つらい試練を与える。
でも疲れたなら、一杯やりたまえ。まぶしい明日に乾杯】

伊集院静

疲れた時に、苦しい時に、癒してくれる。
そんな時の一杯は、「舞姫」・「翠露」・「髙尾の天狗」でありたいと思います。

<文責　塚本>

<舞姫messageが一つの区切りとなるNO.50になりました>
　平成26年、新舞姫が誕生し、ホームページを開設するにあたり、「毎月何か発信しよう」と考え、舞姫messageのサブページを作成しました。
何人の方に読んで頂けているのか不安ですが、最低でも月に一回、月初にアップしようと決めスタート、酒類業界に50年近く勤務した経験や、日本酒業界のこと、舞姫のことをお知らせし、少しでも舞姫を身近に感じて貰おうと書き続けて、ようやくNO.50に至りました。
毎回、何をお伝えするか、悩むことしきりですが、今暫く続けたいと思いますのでお付き合いの程宜しくお願い申し上げます。

　なぜ國酒と云われる日本酒が、3分の1の消費量にまで減少してしまったのでしょうか。
健康志向、高齢化が大きな要因ではありますが、価格第一で、いかに安い酒を作るか(これはこれで悪いことではないと思います)が結局、個性の無い、どの酒を飲んでも同じような味わいになってしまい、飽きられてしまったのではないでしょうか。
ここ数年来「米の旨味を生かす」酒造り、所謂、純米酒、純米吟醸酒という味を楽しむ「酒質」が好まれ伸長しています。舞姫でも、酒造好適米(美山錦・雄町・山田錦)に拘りその米の旨さを追求してきましたし、これからもお客様の「旨い」の一言を張り合いに、正直な酒造りに取り組んで参りたいと思います。

<上諏訪温泉・油屋旅館様にて舞姫と信州美食を楽しむ会開催>
　油屋旅館様と諏訪五蔵との共同企画で昨年に続いての開催です。当日は杜氏の磯崎他蔵人が参加し、お酒の説明をさせて頂きますので、是非ご参加をお待ちしております。
日時:　5月11日(金)　　　19:00～21:00
場所:　上諏訪温泉　油屋旅館　(0266-52-2222)
会費:　7,000円(税込)　(30名限定)
*舞姫の純米大吟醸の他5種類のお酒と油屋旅館様の会席料理を楽しんで頂きます。
*宿泊の場合は、追加料金4,860円～7,560円となりますので、油屋旅館様にお問い合わせ下さい。

<舞姫が参加する4月のイベント>
4月18日(水)日本の酒メッセ　お茶の水　山の上ホテル　13:30～16:30
　　　　　　(酒類関係者・飲食店様のみ)
4月21日(土)京王高尾山口　マルシェ　　京王線　高尾山口前　9:30～17:00
　　　　　　(「はちぷろ」として、髙尾の天狗・純米吟醸酒、髙尾の天狗・わさび漬けを販売)

<文責　塚本>

<はちぷろ　髙尾の天狗　新酒を楽しむ会開催>

　3月10日(土)エルシ―八王子にて、*「はちぷろ」主催「純米吟醸　髙尾の天狗の新酒を楽しむ会」が開催されました。
15時開会ということでご案内しておりましたが、早い方は14時前から来られ、控えの椅子が足りなくなる盛況ぶり、また120名の予定でおりましたが、160名を超えると云う大人数になり、会場は人が歩くのも大変な有様、参加した皆様にはご不便ご迷惑をお掛けしました事をお詫び申し上げます。
　14時30分　開場　ウエルカムドリンクはビール、ウイスキー、ウーロン茶等、日本酒以外で開会をお待ち頂きました。

　15時開会と同時に、なんとプロバスケットチーム八王子トレインズの専属チアリーダー「レイリーズ」による華やかなオープニングです。　
　続いて約10分間「はちぷろ」の活動を映像にて紹介(多くの方が驚きの表情でご覧になっておりました)
そして「はちぷろ」運営委員代表の西仲鎌司(舞姫・蔵元)が挨拶、その中で、「はちぷろの、NPO法人の設立に向けて、その先には八王子に新たに酒蔵を作りたい。多くの皆様のご支援を!!」と熱き想いが語られました。

　来賓には、萩生田衆院議員、石森市長、大野観光コンベンション協会会長、樫崎商工会副会頭、黒須前八王子市長、高尾山薬王院、等々そうそうたる方達です。また東京小売酒販組合から北出様、八王子の酒販店様も多数参加頂きました。他、アルプス様、いなげや様、ヤオコー様、道の駅様等の販売店様、商社・卸売様、髙尾の天狗を扱って頂いている飲食店の皆様、多くの天狗ファンの方にも参加頂き本当に有難うございました。

乾杯の発声を引きうけて頂いたスーパーアルプス最高顧問内野様から、「最初の髙尾の天狗はあまり好きでなかったが、先日、この酒はうまい、と思い銘柄を聞いたら、それが、髙尾の天狗。非常に良くなったが、まだ70%を越えたところ、酒蔵を是非八王子に作ってください。」との叱咤激励は、大変うれしい励ましです。
　舞姫から参加した杜氏の磯崎から、髙尾の天狗についての説明が行われましたが、会場は大変な盛り上がりで、【天狗のしぼりたて】は最高だという声を頂きました。

　盛り上がる中で、髙尾の天狗の酒粕、米粉による実践女子大学との産学連携の活動が紹介されました。第一段として、天狗の純吟粕使用の【わさび漬け】の新包装パッケージについて田村食品の田村専務が説明、皆様旨い旨いと大好評です。
舞姫のショップにても販売を開始する予定です。

八王子の誇る芸者の皆さんも応援に駆けつけて頂き、艶やかな踊りを披露されました。TVにも出演されている「めぐみ」さんは、記念撮影でひっぱりだこです。

　最後の挨拶は、髙尾の天狗誕生の時からアドバイスして頂いている㈱クレアの町田会長様から、「高尾の天狗で八王子を盛り上げ、八王子から日本酒を発信しましょう!!」と頼もしいお言葉を頂きました。
17時20分終了の予定でしたが、あっという間の2時間半、気が付いたら18時に最後のお客様をお送り致しました。

*「はちぷろ」とは、
2014年、「お酒作り(髙尾の天狗)を通じて八王子を盛り上げていこうと!」と始めたまちおこし企画で、農家・酒蔵・酒販店が中心となり、市民参加型でお米づくりからお酒が出来るまでの一連の工程を体験し、市内の飲食店、小売店、そして市民の交流の場も目的の一つとした「まちおこしプロジェクト」です。