株式会社舞姫

今回は舞姫・諏訪蔵(長野)より製造課の小林が担当します。
諏訪も最近はとても暖かくなり過ごしやすい季節になりました。

舞姫では4月下旬に無事、甑倒し(こしきだおし:その年の最後のもろみの仕込みを終えること)を迎えることができました。10月より始まり、約7ヶ月間の造りでした。

今年は例年より造る量が多く、大変なことも多かったですが、一昨年から来てくださっている蔵人さん、今年から新たに加わった蔵人さん、また冬場の瓶詰めの作業員さんのおかげで無事終わることができます。本当にありがとうございました。

まだ、上槽までのもろみ管理等、重要なことが残っていますので、残りの蔵人で皆造(かいぞう:その年の最後のもろみの搾りを終えること)まで頑張って参ります。

11月の蔵人日誌にも書きましたが、造りが終わると納豆が解禁です。今からとても楽しみです♪

諏訪では今月、御柱祭(令和四壬寅年諏訪大社式年造営御柱大祭)の里曳きが行われます。4月の山出しはコロナの感染拡大の為、異例のトレーラーでの曳行でした。里曳きは感染対策をしながら例年通りの実施となる様です。怪我無く無事に四社に御柱が建てられることを祈っております。

5月は田植えの時期でもあり、来季のお酒に使用するお米の田植えが始まります。
今年も農家の皆様、宜しくお願い致します!!

◆今月のトピックス◆
・5月2日～5日　ふるまいやアトレ川崎店様展示販売会
・5月9日頃　オンラインショップにて父の日ギフト販売開始
・5月25日　翠露夏酒3種蔵元出荷予定
*翠露　夏の純米【新発売】
*翠露　純米吟醸　夏の美山錦
*翠露　純米吟醸　美山錦　あらごし活性にごり生酒

<製造・小林>